Filtreringen finder sted under klaringen og lige før aftapning. Her føres vinen gennem et filter for at adskille partikler fra væsken og på den måde gøre vinen mere klar og skabe et mere stabilt slutprodukt.

Filtrene fjerner for eksempel døde gærceller og druerester, der er tilbage fra vinfremstillingsprocessen. Der er også en proces kaldet fining, hvor man tilføjer noget, der binder disse partikler, typisk et protein som f.eks. æggehvider.