Callet producerer vine præget af rød frugt og blomster med lys farve og lavere tanniner end Manto Negro. Men den modner lidt senere og bevarer således marginalt højere syre og opnår phenolisk modning ved lavere alkoholniveau, hvilket er vigtigt i vores varme ø-klima. Callet er nok den røde sort, vi er mest begejstrede for, og vi har store forventninger til, hvordan disse vinstokke vil udvikle sig i fremtiden.
Planterne er stadig unge og har brug for nogle år for fuldt ud at vise deres enorme potentiale. Duften af Callet kan være utrolig smuk med sine rødlige og violette toner, der giver en skønhed til flere af vores blends mens den venter på at blive gammel nok til at stå alene.
