Chardonnay vokser næsten overalt i verden, og det er der en grund til. Den blander sig smukt med vores andre hvide sorter og giver en god base med sin kalkstenselskende syre og spændstige, runde, gule frugt.
Chardonnay stammer fra Bourgogne i Frankrig, hvor den står bag nogle af verdens dyreste og største hvidvine. Det er også en af de tre vigtigste druer i Champagne og bruges alene eller i blends i næsten alle vinregioner over hele verden.
Chardonnay laves i en bred vifte af stilarter fra slanke, mousserende Blanc de Blancs Champagner til fyldige, cremede hvidvine, der lagres på egetræ. Den tilpasser sig til og udtrykker sit terroir rigtig godt og har et særligt smukt udtryk i jord, der er rigt på kalksten. Dette hjælper med at bevare masser af forfriskende syre som modbalance til den modne og fyldige frugt, der kan opstå i et varmere klima som vores på Mallorca.
