En vigtig del af behandlingen af vores druer.
Vi har en magisk, og meget sofistikeret maskine, der adskiller druerne fra stilkene på en virkelig blid måde.
Vi fodrer simpelthen drueklaserne til denne betroede ven efter håndsortering ved bordet, og den spytter stilke ud i én kurv og smukke bær ud i en anden, der er forbundet direkte med enten vores presse eller en tank.
Kvaliteten af vores afstilker er virkelig høj, og dette sikrer ikke kun en meget skånsom proces, men også en meget præcis én, der kan justeres alt efter hvilken druesort vi har med at gøre.
At fjerne stilkene giver os blidere vine med mindre astringerende garvesyre. Glad vin, som vores familiemedlemmer kan nyde, allerede når vinene er unge.
