Stjernen blandt vores lokale hvide sorter. Giró Blanc var næsten uddød på øen, men på det seneste er den blevet populær blandt flere vinproducenter, der ser et stort potentiale i den. Ligesom vi gør.
Når du kigger på billederne vil du se at den reelt set ikke rigtig er hvid/grøn, men nærmere "fler-farvet". Det lokale ord "Roz" betyder rød eller rødlig hvilket beskriver farven på de modne druers skind ret godt. Vi er super begejstrerede over vores Giró og den er blevet "voksen" både ret hurtigt og meget smukt! Vores 2022 druer er bare helt perfekte!
I år bragte vi hele 6932kg ind den 6. August og processerede dem den 7. og 8. Det var ganske fantastisk at se nogle så sunde og "rene" druer. Der var nærmest intet at sortere fra og bare smagen af de friskhøstede druer fik os alle til at smile stort! Vi kan slet ikke vente til at se hvilken vin der kommer ud af dem!
Giró sætter skud ret tidligt, modner relativt sent og mister hurtigt syre, hvis den høstes for sent. Så i dette tilfælde er vi meget opmærksomme på at følge modningen, så vi kan vælge det optimale høst tidspunkt. Giró er ret aromatisk og indeholder en bred vifte af smagsnuancer, fra grønne frugter som pære og modent æble til stenfrugter som fersken og abrikos og i varmere årgange endda tropiske frugter som ananas. Når den høstes på det optimale tidspunkt har den en medium syre, en medium-høj alkohol og er en ret bemærkelsesværdig power for en hvidvin at være!
Nørde facts; sorten hedder Giró Blanc, men mutationer har resulteret i udbredte variationer i bærerenes farve, hvilket igen afspejles i det lokale navn Giró Roz der bruges udbredt på Mallorca.
Giró Blanc er ikke en farve mutation af Garnacha, der kaldes Giró eller Gironet på øen. Ligeledes viser sammenligninger af DNA profiler af den Giró der dyrkes på Sardinien og den hos os på Mallorca at de er to helt distinkte sorter og ikke i umiddelbar familie!
