Stjernen blandt vores lokale hvide sorter. Giró Ros var næsten uddød på øen, men på det seneste er den blevet populær blandt andre vinproducenter, der ser et stort potentiale i den. Ligesom vi gør.

Den modner ret tidligt og mister hurtigt syre, hvis den høstes for sent. Så i dette tilfælde er vi virkelig opmærksomme på at følge modningen, så vi kan vælge det optimale høst tidspunkt. Giró Ros er ret aromatisk og indeholder en bred vifte af smagsnuancer, fra grønne frugter som pære og modent æble til stenfrugter som fersken og abrikos og i varmere årgange endda tropiske frugter som ananas.