En anden truet lokal Mallorca-sort, som vi ønskede at give et nyt hjem. Det er en af de sorter, vi dyrker, der modner senest, og normalt en god ingrediens i vores rosé med sin friske, røde jordbæragtige frugt, bløde tanniner og moderate alkohol.
Ifølge DNA-analyser stammer den fra en naturlig krydsning mellem den ret ukendte Hében og den bredt voksende Monastrell. Denne sent modnende sort er meget modstandsdygtig over for meldug.
Gorgollasa har også en tendens til let at oxidere (som Grenache), så vi er ekstra forsigtige med ilt i kælderen her.
