Podning er den proces, der kombinerer den øverste del af vinplanten, fx Grenache, med rodstokken.
Dette kan gøres enten på planteskolen, før planterne leveres eller in-situ på vingården.
På Binivista foretrækker vi altid at første plante rodstokken, og derefter et år senere at pode in-situ. Ved at gøre det på denne måde giver vi planten et helt år til at fokusere på kun at udvikle stærke rødder. Præcis som når man bygger et hus, er et stærkt fundament vigtigt!
Når vi så har besluttet os for hvilken druesort vi vil pode på rodstokken, bruger vi altid plantemateriale fra vores egne vinmarker. Vi skærer ganske simpelt kviste fra vinplanterne i vores eksisterende vinmarker og poder dem på de nu 1 år gamle rodstokke.
Det er en meget besværlig, bekostelig og vanskelig proces, men vi mener, at vi får stærkere og sundere planter på denne måde. Plus, ved at bruge plantemateriale fra vores egne vinmarker sikrer vi at vi bevarer det samme genetiske materiale og udvalgte kloner.
