Før vi planter, forbereder vi grundigt jorden. Det betyder, at vi ”åbner” og løsner jorden en smule, så de unge vinstokke lettere kan udvikle deres rødder og søge dybere ned i jorden, allerede fra start.
Vi udfører dette arbejde så forsigtigt som muligt for ikke at forstyrre balance og biodiversitet i jorden for meget.
Derefter planter vi den første del af vores vinstokke, rodstokken. Vi lader disse vokse dybt og stærkt i ét år, før vi poder rodstokken med den valgte sort. Det er lidt som at bygge et hus! Først bygger vi et stærkt fundament, derefter selve huset.
Vi bruger lavtydende kloner af alle druesorter for at garantere en afbalanceret og sund vækst af vinstokkene og for at få en naturligt optimal mængde druer.
Ved at lade planten selv begrænse mængden af druer, bliver kvaliteten af disse naturligvis højere. Balancen mellem fysisk modning og phenolisk modning bliver ideel, og de følger hinanden gennem modningsperioden.
Alle vores vinstokke, bortset fra Syrah, er podet på Richter 110-rodmateriale, da denne er den der er bedst tilpasset vores jordtype og giver en mindre voldsom og bedre balanceret vækst. Syrah er podet på B41-rodmateriale, da dette regulerer væksten perfekt til netop denne sort, og hjælper med til at sørge for en hurtig blomstring og giver jævnt modnet frugt.
