Grundstammen er den del af en podet vinstok, der vokser under jorden. I dag er næsten alle vinstokke podet på forskellige arter af det, vi kalder amerikansk grundstamme (Vitis Laparia, Vitis Rupestris, osv.). De er alle forskellige sorter af Vitis-familien ogresistente over for vinlusen. Alle ædle sorter anvendt til vinproduktion, for eksempel Chardonnay, er fra Vitis Vinifera-familien, men de er ikke resistente over for vinlusen og skal podes på en amerikansk rodstok for at kunne overleve.
Den valgte Vinifera sort podes på den amerikanske rodstok enten før de plantes eller i selve vinmarken. Dette gøres ved at plante selve rodstokken et år før podningen så udføres in-situ. Der findes flere forskellige kloner/typer af rodstokke der yder mere eller mindre og er bedre egnet til specifikke jordtyper og klima. Det er vigtigt, at den ædle vinsort parres med en passende rodstok, der passer til den vinstil, man ønsker at producere, samt ens jordtype og klima.
