Hadet af mange, elsket af mange – især af os. Vi mener, at Sauvignon Blanc bare har brug for lidt mere sol og afslappet øliv for, at dens charme og vindende personlighed træder frem.
Sauvignon Blanc stammer fra Bordeaux og Loire i Frankrig, men den er udbredt i mange af Frankrigs andre vinregioner og også i resten af verden. Den er især populær i New Zealand, hvor den skaber nogle fantastiske vine, især fra Marlborough. Druesorten afspejler tydeligt dens terroir og klima, og når den dyrkes i kolde klimaer, producerer den stringente, tørre, mineralske og forfriskende hvidvine. I varmere klimaer får den mere krop og tropisk frugt, men den beholder altid sin forfriskende syre.
Vi elsker at bruge Sauvignon Blanc i vores blends, især sammen med Viognier som i Tomir, hvor dens levende syre og udtryksfulde friske frugt noter virkelig tilfører noget kant og personlighed.
Typiske noter for Sauvignon Blanc spænder fra line, grønt æble, passionsfrugt og grøn mange når den vokser i varmere klimaer og noter hen ad græs, hyldeblomst og endda "katte tis" når den vokser i køligere klimaer. Den sidst nævnte aroma er grunden til at nogle mennesker holder sig langt væk fra drue sorten.
Uanset klimaet har den altid en levende og citrus-agtig syre og tilfører live og energy til vores vine.
Sjov info: Sauvignon Blanc er en af forældrene til Cabernet Sauvignon – den anden er Cabernet Franc.
