Farven skifter fra grøn til lilla
Veraison, som de kalder det i Frankrig, starter, når druerne er færdige med at vokse i størrelse og nu i stedet bruger deres energi på at modne. For de røde druer betyder det at farven skifter fra grøn til blå/rød. På dette vigtige tidspunkt begynder de aromatiske stoffer samt tannin at udvikle sig, og sukker indholdet i druenerne begynder ligeledes langsomt at øges.
