Når det kommer til vin, er der forskellige faktorer, der kan påvirke
deres smag og krop. En af de vigtigste forskelle i vinens verden er, om en vin
anses for let eller tung. Men hvad betyder det helt præcist?
Hvad gør en vin let eller tung?
vægten af
Det er ikke kun valgt af druesort der spiller ind men også klimaet da et
varmt klima som regel resulterer i tungere vine end køligere klimaer gør. Men
også vin-magerens beslutninger i marken når det kommer til styring af plantens
ved og høsttidspunkt spiller en kæmpe rolle, og ditto gør udblødnings-tid og
hvor hårdt man bearbejder skallerne, fad lagring og meget mere.
Hvilke vine anses for lette?
Almindelige eksempler på lette vine omfatter druesorter som Pinot Noir,
Riesling og Sauvignon Blanc. Disse vine beskrives ofte som forfriskende, sprøde
og nemme at drikke. De passer godt sammen med lettere retter som salater,
skaldyr og fjerkræ. Hos Binivista ville vi betragte alle vores vine, bortset
fra nogle få af vores rødvine, for at være på den lettere side; Tomir 15°,
Galatzó 265°, Masanella 358°, Teix 296°, Alaro 328° og Randa 157° (minus årgang
2020, der så absolut var tung i det!)
Hvilke vine anses for tunge?
På den anden side er tunge vine som Cabernet Sauvignon, Malbec og Syrah
kendt for deres udtryksfulde smag og højere alkoholindhold. Disse vine
beskrives ofte som rige, robuste og fyldige. De passer godt til mere bastante
retter som bøf, lam og pasta med kød baserede saucer. Binivista vine i denne
kategori er: Sa Rateta 334° og Alfabia 315°. Men ikke engang disse er virkeligt
"tunge" sammenlignet med vine fra andre regioner og producenter, da
vi altid foretrækker at vores vine er let drikkelige og aldrig for store og
overvældende.
Hvordan vælger man mellem lette og tunge vine?
Når du skal vælge mellem en let eller en tung vine, skal du overveje
lejligheden og den mad, du vil kombinere vinen med. Hvis du spiser et let
måltid eller leder efter "blot" en forfriskende drink, så vælg en let
vin. Hvis du nyder en rig, smagfuld ret, kan en tung vin være det bedre valg.
Anledningen og stemningen spiller også en stor rolle her; er du i et lyst
forårshumør og leder efter et glas at drikke under solen eller i
"tænke-humør" og på udkig efter en "meditationsvin? Følelser og
lejligheder kan direkte "parres" med vine. F.eks. "lys
forårsstemning" = let vin etc.
At forstå forskellene mellem lette og tunge vine kan hjælpe dig med at
træffe informerede valg, når du vælger en flaske til din næste sammenkomst
eller måltid. Uanset om du foretrækker de delikate nuancer af en let vin eller
den udtryksfulde smag af en tung vin, er der en perfekt mulighed derude for
enhver smag. Dette er i høj grad også grunden til, at vores Binivista vine er
så forskellige med hver deres personlighed = en vin til hver lejlighed og humør
:-)
