Vores kære Randa; vi både elsker og hader dig! Men ok ok, den store kærlighed vi har til dig opvejer totalt din komplicerede natur...
I år var Pinot Noirs primadonna-sjæl faktisk ret venlig ved os. Så meget, at vi næsten ikke har gjort andet her end at passe meget kærligt på druerne og bringe naturen direkte til dit glas.
Efterhånden som vores vinstokke bliver ældre, og vi får mere erfaring, lærer vi at styre både vores vinmarker og vinifikationer mere præcist. Dette var noget vi lagde meget mærke til med vores 2023 Pinot Noir, hvor vi normalt har en udfordring med at balancere tanniner, syre, frugt, charme, ja; i bund og grund at lave en fantastisk vin, en Pinot Noir i Binivista stil!
Allerede under de tidlige fad-smagninger stod det klart, at vi havde et ganske unormalt og overraskende let arbejde foran os. Og dermed blev samtlige 2023 fade for allerførste gang i Randas historie blandet sammen! Og til sidst krydret med en lillebitte skvæt på 250 liter af hver fad #21 og fad #72 som havde tilbage fra 2022 som "reserve" vine.
Hvordan smager Randa 2023?
Hvilken næse! Det får mundvandet frem, bogstaveligt talt! Jeg skal virkelig fokusere her for rent faktisk at få skrevet noget ned, inden jeg lige tager en stor slurk :-D
Næsen er så saftig og fyldt med de sødeste smukkeste modne røde bærfrugter og ferskensten. Et strejf af mynteblade, sød lakrids og muskatnød tilføjer yderligere kompleksitet.
Den er super generøs in munden med den samme smukke frugt og krydrede noter fra næsen, der skaber en vidunderlig rygrad sammen med de fineste fløjls-agtige tanniner og moden saftig syre. Vi ramte virkelig jackpot i år med vores rene Pinot Noir. Silkeblød, charmerende og med masser af intellekt!
