Galatzó med et strejf af ekstra magi i 2021!

Først høstede vi vores Chardonnay den 11. og 12. august og behandlede i alt 4695 liter, der endte på 2300 liter sat til gæring. (Da vi presser meget let, mister vi altid omkring 35-50% af den samlede mængde høstet under forarbejdningen)

Den 16. og 17. august hentede vi i alt 6563 liter Giro Ros, der efter forarbejdning resulterede i 4250 liter smukt struktureret og yderst velsmagende juice, der blev sat til at gære.

Efter gæringen besluttede vi at blande alle de 2300 liter Chardonnay med 2900 liter Giro Ros og tilføjede derefter noget charme og krydderi i form af 1150 liter Viognier!

Den resterende del Giro Ros vil gå i to 500 liters egetræsfade som eksperiment plus en lille 250 liters tank til opfyldning.

I ALT= 6370L