Den nye dreng i klassen!

En lille fanfare tak... og et stort velkommen til vores nye rødvin! Vores vilde, mysteriøse og yderst intelligente Alfabia.

Alfabia blev født under en af ​​de allerførste fadsmagninger i forsommeren 2022. Der var bare noget så fascinerende ved 6 af vores Merlot fade, at vi bare måtte prøve at lave en vin baseret på dem! Efter mange prøvelser (ja, det er et hårdt arbejde at være vinmager og smage al den vin, men nogen skal jo gøre det!) besluttede vi at blende lidt Syrah ind for at tilføje en smule mørk og vild sjæl og noget yderligere rygrad til vinen, og det gav virkelig resultater.

Dette er virkelig den perfekte måde for os at lave vin på. Når du åbner dine sanser, følger din intuition og lader vinen selv guide dig.

Lige før aftapningen besluttede vi at tilføje en lille dråbe af et Syrah/Cabernet-blend, vi har en enkelt tønde af... Men så lidt at det ikke fremgår nogen steder... Yup! Endnu en vildt og smuk blend :-)

Sådan nyder du bedst 2021 Alfabia

Smagsnote skrevet af Marie før aftapning den 23. November 2021 (Bliver gensmagt og redigeret inden vinen frigives) 

Wow! Du kommer til at elske den her vin.... Det gør jeg ihvertfald... Allerede en ny favorit. En yderst ekspressive næse med den lækreste mørkeste frugt, ever! Blommer, blåbær og brombær marmelade.

Samme wow effekt i munden. Der foregår virkelig meget her! Super intens og kompleks og pakket med liv og personlighed. Juicy, mørk og "fylder" ret meget, men de brede skuldre er holdt i perfekt balance af et "korset" af moden lækker syre. De tyggevenlige tanniner giver en sublim rygrad. 

Hvad skal man servere med Alfabia

Denne vin kalder på andebryst, krydret med ras el hanout og stegt sprødt på skindsiden men holdt rødt i midten. Server med en spinat, granatæble og valnødde salat med en dressing af gammel balsamico, honning og den bedste oliven olie du kan opdrive. 

Det med småt

Blend: 75% Merlot & 25% Syrah (plus en smule magi)