Vores højt elskede sommerrødvin Alaro er ved at blive voksen!

Dette er 3. årgang af vores glade, friske og levende sommerrødvin Alaro, der altid frigives sammen med vores hvidvine og rosé om foråret.

Vi har altid haft en meget klar vision med denne vin, og blendet har derfor heller ikke ændret sig bemærkelsesværdigt i løbet af de sidste 3 år. Også i år valgte vi at blande vores unge friske Grenache fra ståltank med nogle udvalgte fade af Merlot der havde lagret i kun ca et halvt år.

Det lyder måske ret "simpelt" og nemt, men da vi har en hel del fade med Merlot, og de alle har unikke personligheder OG at blande dem med hinanden virkelig bringer dette frem, tog det os i år hele 6 forsøg at bringe magien frem... Efter en et par lange og nervepirrende blendings-sessioner i laboratoriet (og muligvis nogle flere grå hår på vores hoveder) landede vi endelig på denne storslåede blanding: 4000L Grenache fra tank #8 plus 500L af hver fad #16, 41, 19 og 69.

Sådan får du det bedste frem i 2023 Alaro

Smagenote skrevet af Marie

Næsen bringer barndomsminder frem! Det er som at nyde friskplukkede vilde jordbær en sommeraften i en skandinavisk skov. Bagved ligger der også noget mørkere frugt som kirsebær og blåbær og også sprødt granatæble.

Det her er virkelig en lækker mundfuld frugt! Friske blommer og blåbær i starten, men så åbner det op med en mere seriøs kerne og eftersmag præget af rålakrids, nelliker og endda friske kaffebønner.

Hvad skal man servere med Alaro

Som altid kan du nyde Alaro på egen hånd, men for denne årgang, og især hvis du åbner den lige efter at have modtaget flaskerne nu her i foråret, så vil jeg anbefale at smutte i køkkenet, (efter en tur til slagteren), og rul et stykke velhængt oksemørbrad i groftmalede kaffebønner, et strejf af kakao-nibs og frisk rosmarin. Grill eller svits den kort ved høj temperatur, men lad den være rå indeni. Skær den ud af tataki-stil og server på en bund af dampet broccolini og dryp med en cremet tahin/miso-dressing og drys med sorte sesamfrø.

Hvornår, hvor og med hvem

Som nævnt ovenfor er dette en af de mest alsidige rødvine, du overhovedet kan finde, og det perfekte valg til det glas vin, når du bare ikke kan lade være... Vi elsker selv at nippe til Alaro, mens vi laver mad! Men også når man har venner forbi til et uformelt sammenskuds-gilde og har brug for en vin, der kan klare lidt af hvert og er i stand til at få alle til at smile på samme tid.

Det med småt

Blend:

83% Grenache (modnet i ståltank)

17% Merlot (modnet på egetræsfade)