Vores magiske og nu endnu mere unikke Sa Rateta... som altid en af vores yndlingsvine
Sa Rateta er en af vores "founding fathers", hvilket betyder, at det er en af de vine, vi har lavet helt fra starten. Det er også en af de få vine, der ikke har ændret sig gennem årene (når vi taler om druesammensætning), men kun er blevet bedre og bedre i takt med at vores vinstokke bliver ældre og vi som team bedre og til at lave en fantastisk vin af de smukke druer de giver. os. Sa Rateta har lige siden starten været en af vores absolutte yndlingsvine, og vi stræber efter at den hvert år bliver lige en tand bedre.
I år har vi gjort et virkelig godt stykke arbejde med at udvælge de bedst mulige fade af både vores Syrah og Cabernet Sauvignon, og det er virkelig noget, du kan smage. Valget af fade gør virkelig en KÆMPE forskel. Med tiden får vi mere indsigt i og forståelse af hvilken bødker, fad-stil, ristningsniveau og også blanding mellem nye og anden/tredje-brugs fade, der virkelig får den sexede, mørke og polerede sjæl frem, som vi elsker så højt ved Sa Rateta!
Sådan nyder du bedst 2022 Sa Rateta
Smagsnote skrevet af Marie den 17. December 2023
Denne vin har en så "sexet" og frugtdrevet næse at man simpelthen ikke kan få nok! Den er så aromatisk og ekspressiv... Med tonsvis af mørke kirsebær, rødt æble og også nogle smukke blomsternoter af æbleblomst. Alt sammen understøttet af en tæt krop af varme krydderier; nelliker og muskatnød, og også lidt sød pibetobak.
I munden er den super ultra saftig og pakket med mørk frugt. Vi har her den mest dynamiske duo af Syrah og Cabernet. Det er det perfekte ægteskab; en spændende blanding af de mørkere, mere jord-agtige og mere læderagtige noter af Syrah med pebret krydderi, grafitnoter og levende frugt fra Cabernet.
Lang, fløjlsblød og meget sjælfuld...
Hvad skal man servere med Sa Rateta
Tag den bedste T-bone steak du kan finde... smid den på din BBQ eller jernstøbte stegepande. Sørg for, at den er ordentligt karamelliseret på ydersiden og smukt blodig på indersiden. Server den "a la classique" med en sauce bearnaise, trøffel-fries og en simpel salat med vinaigrette.. Et voilá; paradis på en tallerken!
Hvornår, hvor og med hvem...
Metallica.... "Nothing else matters" HØJT! ... Luk øjnene og dans. Og når du bliver sulten, så drik et glas mere og gå i køkkenet (og tilbered ovennævnte ret... som dybest set ikke er madlavning, men snarere opvarmning af gode ting!)
Det med småt
Blend: 50% Syrah & 50% Cabernet Sauvignon
