Sa Rateta, en af vores altid mest elskede vine... både af os selv og vores medlemmer.
Vi ser ud til at have fundet en perfekt blanding her mellem vores mørke og polerede Syrah og mere krydrede og aromatiske Cabernet.
Sa Rateta er normalt en af de vine, der er nemmest for os at lave. Den laver nærmest sig selv! Med dette mener vi, at blendings processen normalt er super nem og drevet af intuition. Men i år skulle det åbenbart ikke være sådan og vi måtte igennem en hel masse mere eller mindre vellykkede forsøg før vi endelig fandt magien!
Så her er den "gyldne" formula:
Først blendede vi alle vores 2023 Syrah-fade sammen, minus storslåede fad #74, der simpelt bad og tryglede om at få lov til at blive en "Cloud Wine", og heller ikke fade #51 og #36 der bare ikke passede ind. Så tilføjede vi alle vores (i år ganske få) Cabernet fade, minus fade #22, #27 og #302, der heller ikke passede ind og bad om at få lov til at nyde en forlænget skønhedssøvn i deres egetræs hjem.
Hvordan smager Sa Rateta 2023?
Bredskuldret, mørk og mystisk. Jeg kunne bare sidde med næsen nede i glasset og sniffe til denne vin i timevis. Næsen åbner op med denne spændende blanding af mørke bær og modne appelsiner og folder sig derefter ud med eukalyptus, myntelakrids og endda nogle eksotiske krydderier som fennikelfrø, nelliker og kinesisk 5-spice.
I munden viser den den samme utrolige kompleksitet og bliver bare ved med at åbne sig og viser lag på lag af den reneste saftigste mørke frugt sammen med både krydderi og urte noter. Super spændende og indtagende. Det hele er perfekt holdt sammen af en rygrad af fløjlsbløde tanniner og afrundet, men alligevel markant syre.
Sådan nyder du bedst Sa Rateta 2023
Denne vin er næsten for fascinerende god til at "forstyrre" med mad. Det mener jeg seriøst.. Dette er vinen du serverer sammen med Tears for Fears, Bryan Ferry eller Simply Red. Alene, tag din bedste kjole eller jakkesæt på og bare forkæle dig selv med et magisk øjeblik! Eller når du er sammen med den der specielle person og bare vil glemme resten af verden og hengiv dig til ren lyst og skønhed!
