Denne årgang legede vi igen lidt med vores elskede rosévin...

Først blev Grenachen til rosé høstet den 18. og 19. august, omkring 12 dage tidligere end Grenache druerne til rødvin. Efter den sædvanelige afkøling natten over, håndsortereting, og afstilknig pressede vi meget langsomt for at "bløde" lige præcis nok farve- og aromastoffer fra drueskindene.

Senere, den 14. september høstede vi vores Callet, som i år havde lidt mere farve end den forrige årgang, men stadig ikke for meget til at bruge lidt af den i vores rosé.

(De resterende 2000L vil gå på egetræsfade i år!)

Efter gæringerne var overstået og vinene rackede af gær-resterne, gik vi igang med en master blending session! Blandingen af ​​"bare" Grenache vinificeret som rosé og en smule Callet gav slet ikke en rosé vin med den sædvanlige skønhed, så vi blev kreative!

Først besluttede vi at tilføje mindre af Callet end sidste år, suppleret med noget Grenache vinificeret som rød og til sidst tilføjede vi en proportion noget mere frugtdreven Manto Negro vinificeret som rosé, og det bragte endelig magien frem!

Slutblanding: 5200l Grenache rosé, 100l Grenache rød, 80 liter Callet, 500 liter Manto Negro rosé

I ALT= 5880L