En billedskøn Massanella
Så er vi tilbage igen med en
billedskøn Massanella! Elegant og smuk. Og igen med 95% Garnacha; den er næsten
ren Garnacha i år, med kun 5% Mantonegro.
Vi fandt nogle utroligt smukke,
frugtekspressive druer i en af vores Garnacha-parceller og plukkede dem
tre-fire dage, før vi begyndte at plukke Garnacha til de røde vine. Igen: høst
tidligt om morgenen, nedkøling af druerne til meget koldt i løbet af natten,
nænsom håndsortering, afstilkning og gæring om morgenen. En meget nænsom og langsom
presning, så vinen får sin sarte roséfarve lige dér i pressen, i løbet af
to-tre timer; og det er det.
Garnacha'en og Mantonegro'en
blev naturligvis, som altid, gæret hver for sig, og blendet i
januar, året efter høsten. Vi havde kun brug for ganske lidt Mantonegro i denne
blend, men det gjorde en rigtig, rigtig stor forskel. Garnacha'en alene
manglede en smule magi, og Mantonegro'en tilføjede en smuk jordbærfrugt og et
ekstra strejf af charme.
Hvordan smager Massanella
2025?
Den dufter af sommer! Sarte,
friske jordbær, mandarin, rød fersken og forårsblomster. Den er simpelthen så
smuk i næsen. Meget frisk, meget ren, meget delikat og meget indbydende.
I munden viser den den perfekte
harmoni mellem friskhed, frugt og elegance. Den er så vibrerende og så frisk,
at den nærmest danser på tungen. Den åbner sig op med lidt mere fylde, end man
ville have forventet, og slutter med denne næsten mundvandsfremkaldende syre.
Dette er en yderst elegant og
aristokratisk rosé. Præcis hvad vi ønskede os med Massanella; noget der er
intelligent og charmerende, let og vibrerende og dansende på én og samme tid.
Hvordan nyder man bedst
Massanella 2025...
Som altid kalder denne rosé på
sommer, glæde og god musik udendørs. Men den fungerer også smukt til en lang
række retter.
Den får mig til at tænke på en
salat med friske babyleaves, pink grapefrugt og nogle rigtig saftige rejer.
Bare en simpel vinaigrette af citronsaft og den bedste olivenolie, man kan
opdrive, drysset med hakkede macadamianødder; og så er det den rene himmel.
