Når det står skrevet i stjernerne ...

Dette er måske det reneste udtryk for vores samarbejde med den ekstraordinære Peter Work fra Ampelos Cellars i Santa Rita Hills, Californien. Peter, en danks expat, finder sin vej ind i vin verdenen med skæbnens stille insisteren. I 2011, mens han arbejdede i finansverdenen i New York, skulle han til et morgenmøde i World Trade Center netop den 9. ! - men ved et mirakuløst held nåede han aldrig derind til tiden. og overlede dermed! Han tog dette som et kald fra højere magter til at ændre kurs fuldstændig, til at æren en længe næret drøm om at grundlægge sit eget vin projekt midt i de smukke bakker i Santa Rita Hills. 

Vi havde længe fundet Peters historie enestående smuk, og da han indvilligede i at lave vores allerførste Winemakers Vine var vi overlykkelige! 

Vores veje krydsedes i 2021, midt i Covid's stilhed, og grundlaget for et samarbejde blev hurtigt lagt. Da verden igen åbnede, pakkede Peter sin cowboyhat og -støvler og fløj til Mallorca for 2023 høsten. 

Han var allerede betaget af idéen om et GSM blend og slog sig ned for sæsonen og tog ansvaret for en stor del af vinifikationen selv. Selvom Binivista er blandt verdens mest moderne vinerier, så valgte Peter helt bevidst en mere gammeldags vej; spontan gæring i små ukølede beholdere og manuel pigeage med bare fødder og masser af tålmodighed! 

Derefter modnede han vinen på primært 300 liters franske fade i hele 18 måneder, hvor vi normalt bruger 500 liters fade og kun 12 måneder. Peter vendte ofte tilbage til vingården for at "tilse" sine vine og i April 225 færdiggjorde vi blends sammen. To forskellige cuvéer opstod: to fade harmonerede perfekt og andre otto passede ligeledes flot sammen. Den første vin skinnede allerklarest, så den aftappede vi udelukkende på magnum flasker - den stolte storebror. 

Da vi begyndte at tænke på navne for de to vine vendte vi blikket opad mod himlen ( i Peters biodynamiske ånd) og fandt at stjerne konstellationen Libra (Vægten) strålede ekstra klart netop de dage Peter høstede sine druer hos os! Og med en vis vægt i både selve vinene og ditto Peters navn og erfaring så døbte vi dem efter de to lede-stjerner: Beta Librae for den imponerende top vin og Alpha Librae for den afbalancerede "lillebror". 

Nogle ord om Alpha Librae...

En dyb og sensuel duft strømmer op af glasset - brombær og mørke blommer draperet i tørrede rosenblade og lavendel, blandet med rå-lakrids. Nedenunder kommer der en dyb umami-spækket note af velhængt kød frem og et køligt strejf af menthol.

I munden viser den dybde og saftighed i lige mål; en ren og viril kerne af sød moden frugt løftet af livlig friskhed fra den modne men insisterende syre. Mørke bær flettes sammen med granatæble og modne ribs. Tanninerne er forfinede men faste og sikrer både rygrad og balance. Kompleks og fyldig men også silkeblød - faretruende nem at elske!