Velkommen til vores nye og spændende Art Wine - Tine Helleshøj

Søren har samlet på Tine's kunst i en del år, mens resten af ​​teamet havde fornøjelsen af ​​at møde hende for første gang under høsten 2024.

Tine tilbragte flere uger på vingården i den travle periode. Mens holdet arbejdede inde i vineriet, havde Tine travlt udenfor... Med at samle blade, jord, ja selv de avocadoskaller, der var tilbage efter vores frokoster! Vi havde ærlig talt INGEN anelse om, hvad hun egentlig havde gang i :-) Indtil vi lærte, at hun indfarvede tekstiler med de naturlige farvepigmenter fra vores omgivelser og hverdag! I det øjeblik forstod vi alle, at dette ville blive noget ganske særligt... Ikke blot inspireret af Binivista, men bogstaveligt talt lavet af Binivista-materialer!

Tine kom tilbage på besøg et par måneder senere til vores høstfest, og hun havde en stor (og meget smuk) overraskelse med sig... Det første kunstværk!

Det var sådan et rørende øjeblik, og også lidt nervepirrende for os i vinmagerteamet, for ville hun kunne lide den vin, vi havde arbejdet på, og ville den matche hendes maleri? På dette tidspunkt var vinen stadig ikke færdig, hvilket ikke ligefrem hjalp på nerverne!

At lære Tine at kende under høsten og få et lille indblik i hendes kreative univers gjorde det straks klart for os, at vi denne gang stod foran en større udfording, men hvem er ikke klar på udfordring af denne kaliber og kreativ skønhed? Tine ønskede sig en hvidvin, hvilket passede perfekt ind i vores line-up af Kunstvine, da vi årene før havde lavede en rød- og derefter rosévin. Udfordringen var, hvordan vi ville kunne få den samme sjæl, kraft, skønhed og kompleksitet, som vi kunne fornemme i hendes kunst, ind i en vin, endsige en ung hvidvin?

Men vi smøgede ærmerne op og blev kreative... Vi besluttede os for at bruge en special gæring af Chardonnay som base. En tank, der var rigere, dybere og mere moden end den anden Chardonnay, vi havde det år, men det var i den grad kun starten! Som næste skridt begyndte vi at lege med vores Giro Ros fra tidligere årgange, både fra fade og fra en tank, der roterer mellem 1/3 på fad og 2/3 på tank.

Efter mange timers perfektionering af denne idé nåede vi endelig i mål! En hvidvin, der indkapslede både vores steds naturlige skønhed, præcis som i Tines malerier, men også viste en meget dybere og mere lagdelt struktur. Tines værker fascinerende kompositioner af lag på lag af tekstur, farve, sjæl og ofte feminin power. 

Når du beundrer Tines's værker inspireret af Binivista så føler du direkte stedets sjæl, passionen af de folk der arbejder her og vores vines kompleksitet. 

Så et stort velkommen til Tines vin... næsten samme blend som vores 265° Galatzó, men åh så anderledes!

En kort smagenote:

I næsen er den saftig, lokkende og kompleks. Lag af moden hvid fersken, lime og mandarin med et smukt aromatisk spil af blomsternoter som kirsebærblomst og også en dejlig sød note af marcipan. En ren "gourmet" vin...

I munden viser den samme dybde. En virkelig sjælfuld hvidvin med masser af moden hvid frugt og et spændende strejf af bitterhed der minder om fersken-kerne, hvilket giver yderligere struktur til vinen. På den ene side delikat, men også dyb. En vin af gylden tekstur og støbning!