De allerbedste fade af vores Pinot Noir!

Dette er nok en af de allermest spændende vine, vi har lavet indtil videre... Og den blev født under en af de mest magiske blendingsessioner nogensinde! Det øjeblik vil for evigt blive husket af smageteamet; Søren, Julia og Marie.

Her hele historien!

Under den første "seriøse" fadsmagning i det tidlige efterår, hvor vi begynder at beslutte os for kompositionerne af vores rødvine, startede vi som altid med at gennemsmage alle vores Pinot Noir fade. Det stod hurtigt meget tydeligt, at denne årgang af Pinot Noir virkelig var stor! En meget mere homogen kvalitet på tværs af alle fade end i tidligere årgange og sådan en smuk Pinot-frugt og de mest silkebløde tanniner. Der var kæmpe smil at se rundt om bordet i laboratoriet, hvor vi laver disse smagninger.

3 fade skilte sig dog ud. De var bare SÅ meget bedre end de andre, som allerede var ret gode! Disse 3 fade, nummer 1, 3 og 8 havde bare den der helt specielle magi, og Marie foreslog modigt, at vi prøvede at blande netop de 3 sammen for at lave en "Super Pinot", og sammen var det som om de blev endnu bedre. Ren magi!

Der blev hurtigt truffet en beslutning om at aftappe disse 3 fade sammen som en ny vin, og med denne "barrel selection" blev en ny linje af vine født. Unikke fade, der bliver aftappet i magnum flasker og bærer skyer på deres etiketter i stedet for bjerge.

Sådan nyder du bedst 2022 # 1-3-8

Smagsnote skrevet af Marie

Hvad skal man servere med #1-3-8

Hvornår, hvor og med hvem

Det med småt

Blend: 100% Pinot Noir