Winemakers-Dinner med Peter Work

Vi inviterer dig hermed til en eksklusiv Winemaker-Dinner og den længe ventede præsentation af vores allerførste Winemakers-Wine, skabt i et unikt samarbejde med den anerkendte dansk-amerikanske winemaker, Peter Work.

Vi Lancerer: Vores Første Winemakers-Wine

Vi er utrolig stolte over endelig at kunne afsløre vores Winemakers-Wine, resultatet af et passioneret partnerskab med Peter Work. Peter har i to årtier produceret vine i Californien og har opnået verdensomspændende anerkendelse, især for sine fænomenale Pinot Noir-vine.

Peter Work, winemaker in California

Peter Works Fuldendte Engagement i Høsten 2023

Kontakten med Peter startede allerede i 2021 under COVID-pandemien, og hurtigt blev grundlaget for dette spændende samarbejde skabt. Da epidemien endelig var ovre, rejste Peter – med cowboyhat og støvler – til Mallorca for personligt at deltage i høsten 2023.

Peter havde på forhånd forelsket sig i et GSM-blend. Han tilbragte hele høstperioden på Mallorca og varetog **størstedelen af selve vinifikationen** for at sikre sin personlige signatur på vinen.

Peter Work til vinifikation på Mallorca

En Hyldest til "Old-School" Traditioner

På trods af BiniVistas moderne vineri valgte Peter en bevidst "old-school" tilgang. Dette inkluderede:

  • Spontan-gæring i små, ikke-kølede kar.
  • Manuel pigeage (omrøring af druemassen) med fødderne.
  • Lagring i 18 måneder på primært 300-liters franske egetræsfade (i modsætning til vores sædvanlige 500-liters fade og maks. 12 måneders lagring).

Vinifikation med manuel pigeage

Lagring af vin på egetræsfade

🍷 Resultatet: To Fantastiske og Eksklusive Vine

Peter har løbende besøgt vingården for at "tilse" sine vine. I april i år fastsatte vi i fællesskab detaljerne for det endelige blend. Processen resulterede i to distinkte og fantastiske vine, da fadene naturligt delte sig i to perfekte match.

Den ene vin skilte sig dog markant ud. Vi valgte derfor at aftappe denne unikke "storebror" udelukkende på magnumflasker, hvilket understreger dens særstatus.

Peter Work holder magnumflaske med den nye vin

Præsentation & Winemakers-Dinner | Torsdag d. 18. December 2025

Glæd dig til at smage de to nye Peter Work vine! Vi inviterer dig til en eksklusiv aften, hvor vi præsenterer dem i selskab med Peter selv:

📍 Lokation: Epicurus
Rosenborggade 15
1130 København K

🗓 Dato & Tid:
Torsdag den 18. december 2025 kl. 17.30

Aftenen byder ikke kun på de to nye Winemakers-Vine, men også på et udvalg af Peters egne californiske vine og nogle af vores mest specielle vine fra BiniVista – alt sammen serveret til Epicurus' anerkendte signaturmenu.

Efter middagen er der mulighed for at rykke ned i jazzsalen og nyde live jazz med Camilla Sledge. Arrangementet slutter kl. 22.20.

Billede af Epicurus restaurant

Tilmelding & Pris: Premium-medlemmer Deltager Gratis!

Prisen for denne eksklusive Winemakers-Dinner er kr. 1.000 pr. person. Vær opmærksom på, at der er et begrænset antal pladser og tilmelding sker efter først-til-mølle-princippet.

Særligt for Premium-medlemmer: Som en del af dit medlemskab deltager du naturligvis GRATIS i arrangementet.

Tilmelding: Send en mail til Søren på info@binivista.com
Deadline for tilmelding: Senest den 5. december 2025.

Vi glæder os meget til at dele denne milepæl med dig!