Dette er måske en af de mest spændende vin for os. Nogle af årets bedste druer blandet sammen i endnu et vildt blend! Vores vin til alting med vinger! Især and og due... 

En meget usædvanlig og unik blanding af Grenache, Callet og Syrah i næsten lige store dele og derefter krydret med et lille skud Pinot Noir. Bare fordi det smager fantastisk.

Pinot Noir, Syrah og Grenache har hvilet på nye 500l franske egetræsfade ( #15, #17, #13 og #7) og Callet i rustfri ståltanke, før de blev blandet sammen i midten af oktober inden aftapning.

Sådan får du det bedste frem i 2020 Santa Magdalena

Smagenote skrevet af Marie den 22. November 2021

Poleret mørk næse med først morbær, blommer og mørke kirsebær. Så folder den sig ud med tranebær, eukalyptus, lakrids og grafit. Der sker rigtig meget her! Men det er jo også en blanding af mange forskellige druesorter.

I munden er den imødekommende, saftig og rund. Den fyldige mørke frugt fra næsen dominerer også her sammen med lidt lækre krydrende noter. Tanninerne er nærværende, men glatte, og giver en fantastisk rygrad til vinen sammen med den modne levende syre. 

Dette er en mørk, men poleret og elegant vin …. Den er som en smuk elegant kvinde i en lang sort silkekjole! Den taler ikke med sine muskler, men dens intellekt og raffinement. Den er kompleks og nuanceret, men ikke tung.

Hvilken mad passer til Santa Magdalena

Denne vin får mig straks til at tænke på due, jo mere blodig jo bedre! Serveret med en klassisk kirsebærsauce. På en mindre ekstravagant dag; saftigt, lyserødt andebryst med sprødt skind serveret med salat af spæde spinat blade, granatæble og pinjekerner. 

Hvornår og hvordan giver Santa Magdalena mest nydelse

Den viser sig allerede super godt efter 5-10 minutter i et godt vinglas og efter lidt venlige hvirvlende bevægelser. Server den ved 16C for at få alt dens skønhed frem. Den vil "vokse op" og finde yderligere harmoni i løbet af de næste 4-6 måneder og kan nemt lagres omkring 18 måneder efter det. Men den er allerede ret så lækker, så åbn en flaske om måneden eller hver anden måned (hvis du kan vente!) og følg med i hvordan den spreder sine smukke vinger ud over det næste lille års tid.

Alt det kedelige... Som for denne vin slet ikke er spor kedeligt! 

Blanding: Hold nu fast ...

26 % Callet, høstet 8. september 2020

31% Grenache, høstet 25. august 2020

35% Syrah, høstet 24. august 2020

8 % Pinot noir, høstet 4. august 2020

Samlet volumen: 3.700 liter