Vores første rosévin - og hvilken én!

Vores vinstokke var kun 18 måneder gamle på dette tidspunkt og burde ikke bære druer – og slet ikke nok til at kunne blive til vin af en anstændig kvalitet. Moder Naturs velsignelse i form af godt vejr gjorde det dog muligt. Vi drog nytte af ​​alt det arbejde, vi udførte under forberedelsen af ​​jorden, udvælgelsen af ​​de rigtige planter og den store opmærksomhed, vi har givet vores vinstokke, siden de første gang stak deres små rødder i jorden i deres nye hjem. Dette er vores allerførste rosévin. Charmerende, ren, saftig og det sande bevis på vores jordes enorme potentiale.

Naturen forærede os en gave, og vi kunne se, at et lille jordstykke af vores Grenache nåede den optimale modenhed for rosévin den 9. September, hvor vi plukkede 700 kg. En meget lille mængde meget frisk, aromatisk og super ren frugt. Grenache-kærlighed i sin reneste form. Den fysiske modenhed var også optimal med en levende, moden syre og masser af charme. Perfekt til vores første Grenache-rosé.

Den perfekte jord

Grenache-områderne nord for vingården gav os den perfekte frugt. En ensartet blomstring dannede små og homogene klynger af sunde druer. Vores jord med rød ler og høj koncentration af kalksten giver en fantastisk syre. Det jordstykke hvor vi har plantet vores Grenache, giver rødderne mulighed for at vokse direkte ned i kalkstenen, og det sikrer masser af friskhed. En perfekt balance til vores middelhavsklima med mange timers sol og milde temperaturer.

Det bedste blev bragt frem af forsigtig vinfremstilling

For at lade vores druer få alt fokus, besluttede vi at håndsortere druerne, afstilke og knuse dem og lave en let, langsom presning for at tage lidt af farven fra skallerne Druerne blev gæret moderat langsomt og køligt over 15 dage og ca. 16 °C i ståltanke og med blot en mild filtrering inden aftapning. Enkel vinfremstilling for at skabe det reneste udtryk af vores terroir og druer.

Jordbærpræget frisk og levende næse. Meget energisk og duftende med noter af æbleblomst og skræl af rødt æble. Intens og frisk i munden med samme rene, røde bærfrugt som næsen. Typiske Grenache-krydderier med milde, pebrede noter bærer vinen gennem finishen med både attitude og frugtig renhed. Fantastisk for sådan en ung vin.

Vores unge, friske rosé skal nydes i godt selskab

Med venner, familie eller din yndlingsmusik. Serveret alene eller med et udvalg af snacks. Vinen fungerer glimrende med en klassisk spansk tapas-tallerken og noget godt brød dyppet i frisk, grøn olivenolie. Vi har afprøvet denne kombination mange gange, og det er helt fantastisk.