I dag brugte vi vores nye maskiner for første gang til at behandle vores Pinot Noir-druer, som vi høstede i går.
https://cdn.shopify.com/s/files/1/0427/5293/4039/files/2019-08-28_13.54.01.jpg?v=1605863597
Efter at have hentet kasser med druer ud af kølerummet, rammer druerne sorteringsbordet for at vi kan fjerne vinblade og eventuelle klase eller druer ramt af problemer, såsom solskoldning, rådne, ujævn modning, rosiner osv. I og med vi håndplukker alle vores druer, er de fleste af vores klaser og druer i meget god stand, men det er stadig en vigtig proces for at sikre vin af højeste kvalitet.
Herefter transporteres druerne til afstilkeren, som fjerner stilkene og klargør druerne til at blive knust blødt, før de pumpes over på ståltankene.
Her ses stilkene komme ud af vores afstilkningsmaskine.
Nedenfor ses vores knuser
