Det er endelig blevet lidt mere stille her på godset. Som I nok ved, er 2025-høsten slut, vinene er færdiggæret og skal nu bare hvile og modnes og gøres klar til at blive blendet.
Dækafgrøder i vinmarkerne
Efter hver høst udfører vi analyser af vores jorde for at få en status over jordens tilstand, og baseret på disse analyser planter vi dækafgrøder . Der er flere grunde til dette. En er at arbejde med jordens struktur, da rødderne på de udvalgte planter både kan løsne, lufte og give bedre dræning i jorden. En anden, og for os endnu vigtigere funktion, er, at de kan binde næringsstoffer hen over vinteren, mens vores vinstokke er i dvale. For eksempel plantede vi her om vinteren bønner i hver anden række, da de optager og dermed "binder" vitale næringsstoffer, især kvælstof. Om foråret, når vores vinstokke begynder at vågne, slår og fræser vi bønneplanterne og blander dem med jorden ved hjælp af en harve, hvorved vi frigiver det kvælstof (og andre gode ting), de har optaget i løbet af vinteren, så vores vinstokke kan udnytte disse og starte vækstsæsonen stærkt.
Andre planter, der ofte bruges som dækafgrøder, er forskellige græsser og bælgfrugter, men især også raps, sennep, radise og boghvede.
Modning i fade
Den næste store opgave i vineriet er at gøre vores 2024 rødvine klar til aftapning, og samtidig de nye 2025 rødvine klar til at blive lagret på egetræsfade. Som I ved, bruger vi vores fade 3 gange (3 år). Så i år skiller vi os af med vores 2022 fade, og inden for kort tid vil vi modtage 53 nye fade fordelt på 4 forskellige leverandører fra Bordeaux og Bourgogne.
Beskæring
Udenfor på markerne gør vi os klar til vinterbeskæringen. Heldigvis er temperaturerne hernede faldet noget – især om natten – og det er godt for vores kære vinstokke. Inden længe går de i en velfortjent "vinterhi" for at samle kræfter til en ny sæson, der starter, før vi ved af det.
Og det er netop mens de "sover", at vi skal få dem beskåret, da de har samlet al deres saft og styrke nede i rødderne i denne periode og dermed ikke "bløder", når vi beskærer deres skud. Vi vil have travlt de næste 2-3 måneder, da der i alt er ca. 1.000.000 skud, der beskæres manuelt med en saks. Vi trimmer alle de grene, de har produceret i løbet af den sidste vækstsæson (2025), og gør nye skud klar til at bære de grene, der skal bære vores høst i 2026. Vi fjerner også alle grenene fra marken, da vi ikke vil risikere, at de "bærer" sygdomme videre til næste år. Så alle grene samles og brændes.
Ofte stillede spørgsmål
Jeg bliver ofte spurgt, hvornår de næste vinpakker er klar. Som I ved, er begge vinpakker fra 2025 blevet udgivet, og for jer, der endnu ikke har bestilt, er det ved at være sidste udkald, hvis I vil bevare medlemskabet. Hvis I ikke har bestilt, kan I gøre det her: BESTIL
Vi kan aldrig svare præcist på dette spørgsmål, da det altid afhænger af, hvornår vinene er klar. Men vi forventer, at vores vinpakker for 2026 udgives omkring påske 2026 – måske rødvinspakken lidt senere, så lidt tålmodighed endnu.
Hvis du har brug for vin, kan du altid gå her: BESTIL og bestil ekstra vine fra de tidligere årgange. Ligesom sidste år har vi gjort det lidt nemmere for dig og sammensat en julekasse, der burde dække behovet hen over julen. Mere om dette nedenfor.
jul
For at hjælpe jer alle med at bringe lidt spansk solskin ind i de vintermørke stuer, har vi sammensat en helt særlig juleboks, der indeholder 4 vine, vi synes passer godt til juletiden. En af dem er vores nye Peter Work-vin, som først præsenteres i Danmark d. 18/12.
Du kan vælge mellem 1 eller 2 bokse:
Boks 1
2 flasker 265 Galatzo, 2023, hvidvin
2 flasker 157 Randa, 2022, rødvin
1 flaske 334 Sa Rateta, 2022 rødvin
1 flaske Alpha Librae af Peter Work, 2023, rødvin
Pris EUR: 157 (normalpris EUR 175,00)
Bestil her: BOX1
Boks 2
4 flasker 265 Galatzo, 2023, hvidvin
3 flasker 157 Randa, 2022, rødvin
3 flasker 334 Sa Rateta, 2022.
2 flasker Alpha Librae af Peter Work, 2023, rødvin
Pris EUR: 313,00 (normalpris EUR 350,00)
Bestil her: BOX2
Og skynd dig, så du er sikker på, at de når hjem inden juletravlheden.
De dejligste hilsner (vi venter lidt længere med vores julehilsner til dig)
