Julehilsen fra Vingården
Julen nærmer sig med hastige skridt, og december er en travl måned for os. Vi arbejder intensivt i vinmarkerne med vinterbeskæringen af vores kære planter, og samtidig forbereder vi vores 2023 rødvine, der nu efter 12 måneders modning på egetræsfade er blevet færdig- blendet, filtreret og gjort klar til aftapning.
Aftapningen af vinene på flaske er altid et større puslespil. Logistikken omkring bestilling af flasker, korkpropper, kapsler, papkasser og etiketter kræver stor omhu. Som en økologisk certificeret vingård og medlem af Vi de La Terra Mallorca (VDTM) skal vores vine officielt godkendes, og vi skal indsende analyser til de relevante myndigheder. Desuden skal både for- og bagetiketter godkendes, hvilket resulterer i tildelingen af unikke numre, der printes på bagetiketten – både et ØKO-nummer og et VDTM-nummer.
Vi er glade for at se, at så mange af jer har bestilt vores 2022-rødvine, og vi er beærede over at kunne være en del af jeres julebord. Søren plejer typisk at vælge 157º Randa, mens Marie som regel går efter 334º Sa Rateta. Begge nyder gerne også vores dejlige Chardonnay, 265º Galatzo til julemaden, og hygger altid med et glas af vores friske rosé, 358º Massanella, under madlavningen.
Du kan bestille julevin: HER
Med denne opdatering fra Mallorca vil hele Team BiniVista gerne ønske jer alle en glædelig jul og takke for, at I er en del af BiniVista-familien.
VARME JULEHILSNER
