Nyhedsbrev Oktober 2023
Der er sket rigtig meget siden vores sidste nyhedsbrev – som I ved er høsten vel overstået, og nu er de fleste af 2023-vinene også ”færdige”, - men selvfølgelig ikke helt. Den alkoholiske gæring er overstået og vores rødvine undergår i øjeblikket den malolaktiske gæring og så venter ca. 12 måneder på egetræsfade.
For at få plads til de unge rødvine i de ca 70% af vores fade vi igen i år genbruger har vi den sidste måneds tid haft travlt med at beslutte, hvordan vi vil blende vores 2022-rødvine, som nu har hvilet i fadene de sidste 12 måneder – ikke kun hvilke forskellige druer og %-vis fordeling, men også hvilke individuelle fade, som vi vil bruge til de forskellige blends. I kan godt glæde jer til resultat, og vi skal nok snart fortælle mere om den kommende Efterårspakke.
Hovedparten af vores rødvine modner som bekendt på egetræsfade, som dels bidrager med struktur og smag og dels er med til at ”blødgøre/modne” tanninen, og dermed gøre vores vine endnu mere ”likeable”.
Vi benytter kun fransk egetræ, da det giver en mere elegant indflydelse på vores vine.
Vores fade er normalt på 500 liter, men i år har vi også anskaffet nogle 300 liters fade efter ønske fra Peter Work, som er i gang med at lave vores første ”Winemakers Wine”. Du kan læse mere om vores fadlagring HER.
Vi bruger som udgangspunkt vores fade i tre år, og det betyder, at vores første fade fra 2020 vil blive udskiftet nu. Vi nåede heldigvis at modtage vores nye 2023 fade til tiden, og i år kommer fadene primært fra Bourgogne og fra bødkerne Cadus, Mercurey og Seguin Moreau. Vi er nu ved at klargøre fadene, og snart vil vores 2023-vine finde deres nye hjem.
Høstfest
Trods travlhed havde vi selvfølgelig tid til at afholde vores årlige Høstfest, og selv om den i år lå i oktober, så viste vejret sig fra sin smukkeste side og det føltes som en dejlig sommerdag. Som altid var det en stor fornøjelse at møde jer, vores BiniVista Family medlemmer under afslappede og festlige forhold.
Udover at hygge med god vin og mad afholdte vi en glassmagning i samarbejde med vores partner Riedel, og man bliver altid lidt overrasket over hvor stor betydning glasset har for hvordan en vin udtrykker sig! Husk at I igennem BiniVista Family kan købe Riedel glas med 25% rabat, og vi rådgiver jer gerne mht. glasvalg. Vi laver også altid glasanbefalinger under vores vininfo: se fx vores Tomir.
Kunstvin – Kirsa Andreasen
Selvom vi stadig er en ung virksomhed lykkes det os i år at skabe en tradition!
For andet år i træk har vi lavet en Kunst-Vin, og i år er det i samarbejde med den fantastiske danske kunstner Kirsa Andreassen og Kent Wolfsen fra Galerie Wolfsen.
Søren har i mange år elsket Kirsas kunst, og være fascineret af hendes flydende, drømmende poesi på kanvas. Kirsa overrasker og imponerer med rørende, dybe fortællinger; ofte langt mere voldsomme, end øjet i første omgang ser. Til gengæld fornemmer man det straks – forskydningen sitrer lige under overfladen. I værkerne trækker hun ofte dogmatisk på guldalderens landskabsmaleri. Kærligheden til og fascinationen af periodens ophøjede ro og billedsprog – komposition og lys/skygge – er tydelig, og Kirsa udnytter det intelligent. I forgrunden forløser hun historien og dens pointe, i baggrunden hviler det hele på guldalderen. Kirsas forgrundsfigurer er unikke og let genkendelige. Figurerne synes, med deres runde former og sart dekorerede beklædning, naive og uskyldige, og ofte er det i detaljerne – de kropsløse hoveder – eller titlerne at værkernes tvist findes.
I årets kunstværk har Kirsa samlet alt dette, og vi kunne ikke være mere stolte over, at hun har foræret os vores smukke ”MUSE DE BINIALI”
Da Kirsa var på besøg på vingården, tog hun sig tid til at blive inspireret af hele vores dejlige ø, og dette vil I alle samme for glæde af, når vi holder vores Påske-udstillingen, men en unik udstilling af Kirsas malerier med inspiration fra Mallorca.
Den kommende tid
Selv om høsten er vejoverstået, og der er lidt mere ro på, så har vi mange opgaver førend, at vi kan se tilbage på 2023. Vi skal aftappe vores 2022 rødvine, og have dem leveret ud til jer medlemmer.
Vi skal besøge Peter Work og faktisk også besøge vores kommende 2024 Winemaker (og kan ikke vente til at offentliggøre dette!), og så skal vi i gang med at beskære alle vores kære vinplanter, således at de er klar til en ny sæson.
Der er altid liv på vingården, og husk I altid er velkomne forbi til et glas vin.
Varme efterårshilsner fra Mallorca
