Nyhedsbrev - Nytårs hilsen
Godt Nytår,
Hermed en lidt forsinket nytårshilsen fra Mallorca.
Det er tid til at kikke lidt tilbage på 2023, selv om et nyt spændende år står foran os. Et år hvor vi glæder os til at lave endnu bedre vine til jer end hidtil!
Årsskiftet sætter gang i et nyt “årshjul”(ÅRSHJUL) af aktiviteter og det allerførste vi går igang med er det yderst vigtige vinterarbejde i vinmarkerne. Vi arbejder individuelt med hver vinstok for at skabe de optimale betingelser for at kunne producere druer i en kvalitet og balance der igen giver os mulighed for at skabe den slags vine vi elsker – og det er jo frugtige og friske vine med masser af karakter og charme, men lavere alkohol end normalt her i det sydlige Europa.
Årgang 2023 var den anden årgang vi lavede vin i det nye vineri, og udover at vi selvfølgelig nu har fået mere erfaring med at arbejde i vineriet, herunder vores avancerede presser, pumper, tanke og filteringssystemer, så har vi også fået et endnu bedre kendskab til vores forskellige druesorter og marker. Dette har blandt andet betydet, at vi har kunne arbejde med disse mere individuelt, blandt andet igennem udblødnings- og gæringsprocesser. Alt sammen noget som er med til at gøre at kvaliteten af vores vin kun bliver bedre fra år til år.
Høsten var hurtigt overstået i 2023. Vi startede den 1. august og høstede den sidste drue allerede den 4. september. Vi endte med at høste ca. 120.000 ton druer hvilket resulterer i ca. 90.000 flasker.
2023 var også året, hvor vi kunne lave alle vores 8 signaturvine - 15° Tomir og 265° Galatzo, som er vores 2 hvidvine, 358° Massanella vores rosévin, og vores 5 rødvine: 328° Alaro, 315° Alfabia, 157° Randa, 296° Teix og 334° Sa Rateta.
I kan fortsat købe disse vine på hjemmesiden, og vi nåede inden jul at levere vinterpakken ud til de fleste af jer. Til de af jer, som endnu ikke har bestilt Vinter-Pakken 2023, opfordres I til at bestille denne nu, da medlemskabet jo som bekendt er betinget af køb af de 2 årlige vinpakker.
I kan bestille standardpakken med 3 vine her:
https://binivista.com/da/
og pakken med vores ekstra vin 296° Teix vin her:
https://binivista.com/da/
Herudover lavede vi vores kunst-vin, som i 2023 er i samarbejde med den danske kunstner Kirsa Andreassen og vores winemaker-vin, som bliver lavet i samarbejde med dansk/amerikanske Peter Work fra Ampelos Cellars i Santa Barbara Hill i Californien. Du kan læse mere om dette spændende projekt HER.
Endelig har vi kunne lave 2 meget unikke vine på udvalgte fade af Pinot Noir og Syrah, og i blot ganske små mængder.
I kommer til at høre meget mere om disse special-vine her i foråret.
I 2023 afholdte vi igen 3 større arrangementer på vingården – vores påske-udstilling, hvor vi præsenterer årets kunst-vin, en sommerfest i juli og så vores høstfest. Denne tradition vil blive videreført i 2024 – ligesom vores Family Fredag - og I vil inden længe kunne læse mere om disse arrangementer i vores event-kalender.
Alt i alt har 2023 været en rigtig godt år for BiniVista, og udover at vi er meget tilfredse med vores 2023-vine, som nu sover skønhedssøvn i vineriet, så er vores team også blevet endnu mere sammentømret, og klædt godt på til at lave flere fantastiske vine.
Vi er således trådt ind i 2024 med en dejlig positiv energi og lyst til at lave de bedst mulige vine til glæde for ikke mindst jer vores trofaste BiniVista Family medlemmer. Vi er pt. ca. 700 medlemmer, og forventer i år, at kunne opnå de i alt 1.000 medlemmer som er målet.
Vi er derfor også så småt gået i gang med at opbygge strategiske partnerskaber med restauranter og hoteller. Vi har valgt at starte med at fokusere på Mallorca, hvor vi allerede har vores vine inde på en del udvalgte restauranter og hoteller. Målet er at vi i 2024 vil være repræsenteret på en række top-restauranter og hoteller herpå øen. Vi arbejder dog også løbende med at skabe samarbejder med nogle gode danske og svenske restauranter. I løbet af foråret vil I modtage en oversigt over de restauranter og hoteller, som vi har valgt at samarbejde med. (Og hvilke fordele i som medlemmer har på disse).
Som nævnt er der pt. fokus på arbejdet i markerne, og det store arbejde består i beskæringen af vores planter. Da hver plante har 7-8 grene, som skal beskæres og fjernes, så skal vi i løbet af vinterens 3 måneder beskære og fjerne ca. 1 million grene! Da dette arbejde er meget vigtigt, og skal udføres med stor præcision, så beskæres alle grenene manuelt med en saks. Så vores markarbejdere har pt. meget travlt!
En anden ting vi ser frem til i 2024 er at færdiggøre vores 4 huse/fincaer, som vi bygger i vinmarkerne. 2 af husene vil være færdige inden påske og de 2 sidste i løbet af sommeren. Vi arbejder med forskellige koncepter omkring disse huse – også projekter hvor flere medlemmer kan dele disse huse eller indirekte investere i ejerskab af vingården og hermed opnå rådighedsret til husene (også erhvervsmæssigt). Hvis du er interesseret i at høre mere om dette, så ring til Søren på +4531233090 eller skriv på info@binivista.com.
Vi glæder os virkelig meget til dette nye år, som helt sikkert, reglen tro, vil bringe uforudsete udfordringer, men vi er klar!
Selvfølgelig også til at tage imod besøg fra alle vores BiniVista Family medlemmer – både til rundvisninger og smagninger men også bare for at hilse på. Skriv til os på info@binivista.com hvis du har planer om at komme til Mallorca og på besøg
I ønskes alle et lykkebringende nytår.
Kærlig hilsen fra Mallorca
