En regnfuld forår
Foråret er kommet til Mallorca – dog har vejret været lidt ustabilt, og vi har fået en masse regn, hvilket vi i vores tørre klima grundlæggende er meget glade for. Men denne regn kombineret med sol og varme betyder, at vores kære vinstokke vokser meget eksplosivt. Alene i de sidste 2 uger har vi fået 54 liter/m2. Det medfører også en større risiko for skadelige angreb på vores planter, herunder den meget frygtede meldug. For at sikre, at vores planter forbliver sunde og uskadt, er vi nødt til at lave mere forebyggende arbejde i vinmarkerne. Da vi som økologisk landbrug kun i begrænset omfang må sprøjte, og kun med økologiske midler, som ikke er helt så effektive (og i øvrigt meget dyre), kræver det en ekstra indsats. Det er vigtigt altid at være på forkant med situationen, hvilket igen betyder, at alle mand er beordret i vinmarkerne. Det gør dog ikke så meget, da vi i øjeblikket ikke har så travlt i selve vinkælderen.
Vinpakker er blevet sendt
Som du ved, tappede vi vores rødvine fra 2023 på flaske i november og vores nye forårsvine (høst 2024) lige før påske. Og nu skulle alle, der har bestilt vinene, gerne have modtaget enten forårspakken med hvid- og rosévine eller den komplette 2025-vinpakke (Batch#8 og #9) med alle vores 8 medlemsvine. Hvis det ikke er tilfældet, er du meget velkommen til at skrive til os på info@binivista.com
Husk at bestille de nye vinpakker
Og til jer, der endnu ikke har bestilt vinpakkerne for 2025, gå venligst HER og bestil enten Forårsvinspakken Batch#9 eller hele vinpakken (Batch#8 og #9).
Alle vores Business Members burde også have modtaget en faktura for 2025, men igen – hvis det ikke er tilfældet, er du velkommen til at skrive til os på info@binivista.com
Husk, at det er en betingelse, at du køber de 2 årlige vinpakker for at bevare medlemskabet.
Besøg på vingården
Ud over den vilde travlhed i vinmarkerne, har vi som altid travlt med besøg og smagninger – flere gange om ugen byder vi velkommen til guidede ture med smagning og vores lækre hjemmelavede tapas. Så hvis du er på øen, er du mere end velkommen. Vi mangler kun få medlemmer for at nå de 1.000, og dermed lukke for medlemsskabet, så du er meget velkommen til at henvise venner til at besøge os. Vi lover at give alle en unik oplevelse, hvor vi fortæller vores historie og hvordan vi laver vores vine – og selvfølgelig smager dem. For booking er det nemmest at skrive til info@binivista.com.
BiniVista Team
Som du ved, har vi meget høje ambitioner i forhold til kvaliteten af vores vine, og det kræver mindst to meget vigtige ting – for det første, at vores druemateriale er af højest mulige kvalitet, og for det andet, meget dygtige og dedikerede medarbejdere. Så heller ikke her vil vi gå på kompromis.
Ud over vores dygtige markarbejdere og administrative personale og vores altid flittige Youth Team består selve vinmager-teamet nu af 7 personer, og vi var alle samlet tidligere på ugen for at smage på vores rødvine fra 2024, som nu har været på egetræsfade i cirka 6 måneder.
Vi er efterhånden blevet et stort team, men som sagt har vi også meget høje ambitioner, og vi har med vilje sammensat et hold af medarbejdere med meget forskellige faglige kompetencer, så vi dækker et bredt spektrum fra markarbejde til selve vinificeringsprocessen – inklusiv den tekniske/mekaniske del, da vingården er udstyret med meget teknologi og maskineri.
For eksempel er Biel primært ansvarlig for vinmarkerne og har mere end 17 års erfaring på området. Bibi har ansvaret for den tekniske del, altså selve maskineriet. Lorena og Julia har hovedansvaret for vinificeringen. Derudover består teamet af Marie, som er den overordnede vin-direktør, Joan, som er vingårdschef, og selvfølgelig Søren, som i sidste ende skal godkende og være enig i, at vores vine smager fantastisk, før de sendes ud til jer kære medlemmer.
Snart sommer
Vi glæder os til, at sommeren endelig kommer til øen, og ser frem til at hilse på mange af jer i løbet af de næste smukke varme måneder.
Hilsner fra BiniVista-Teamet
