Endelig er vores første Winemakers Wine klar og I skal glæde jer!
Projektet startede for mere end 3 år siden, og nu kan vi endelig præsentere jer for vores første Winemakers Wine, som er lavet i samarbejde med vores dansk-amerikanske ven Peter Work. Moder natur (og vores smagsløg!) bestemte at det måtte blive to hele 2 og ikke blot én vin – den ene dog kun i et meget begrænset antal og kun på magnum.
I kan læse meget mere om det spændende forløbet HER
Historien bag etiketten
Det 2 vine er i Peters (biodynamiske-ånd) opkaldt efter det stjernetegn, som stod klarest på himlen de dage vi høstede druerne. Stjernetegnet på etiketten er Vægten (Librae), og de 2 fremtrædende stjerner er de to ledestjerner i Vægten; nemlig Alpha and Beta. Dermed vinenes navn α-Librae og β-Librae.
Den "største" af vinene tager sit navn fra Beta, den største af de to ledestjerner.
Begge vine er dog helst exceptionelle og unikke og vi er meget stolte over resultatet. Vi føler virkelig, at Peters vinstil og sjæl kommer til udtryk i vinen, men samtidigt har vinen Binivista-stil og elegance.
Maries beskrivelse af vinene
Nogle ord om Beta Librae...
En lokkende, udsøgt sofistikeret næse – mørk, dyb og med lagdelt struktur. Et harmonisk potpourri af brombær, mørk blomme og modne vilde jordbær, noter af læder, grafit og et forfinet touch af kaprifolie. Det er virkelig en næse man kan fordybe sig i. Når den åbner sig efter lidt tid i glasset kommer der også noter af blodappelsin og sød lakrids til.
I munden viser den den sig med autoritet: frugtrig, ekspansiv og ubesværet harmonisk. Saftig, men raffineret, bemærkelsesværdigt kompleks. Den mørke frugt er flettet sammen med mineralske undertoner, alt sammen bundet sammen af fine men tætte tanniner, der giver vægt og tekstur. Den fortsætter med at åbne sig, lag på lag, og eftersmagen synes aldrig at slutte – og efterlader dig med lyst til endnu en slurk.
Nogle ord om Alpha Librae...
En dyb og sensuel duft strømmer op af glasset - brombær og mørke blommer draperet i tørrede rosenblade og lavendel, blandet med rå-lakrids. Nedenunder kommer der en dyb umami-spækket note af velhængt kød frem og et køligt strejf af menthol.
I munden viser den dybde og saftighed i lige mål; en ren og viril kerne af sød moden frugt løftet af livlig friskhed fra den modne men insisterende syre. Mørke bær flettes sammen med granatæble og modne ribs. Tanninerne er forfinede men faste og sikrer både rygrad og balance. Kompleks og fyldig men også silkeblød - faretruende nem at elske!
Bestil nu
I kan bestille vinene her: BESTIL.
Priserne er:
Alpha-Librae, 75 cl kr. 375 (EUR 50)
Beta-Librae, 150 cl Magnum, kr. 1.200 (EUR 160)
Ved bestilling af en kasse af 6 af Alpha-Librae og en magnum Beta-Librae er prisen: Kr. 3.000 (normalt kr. 3.450).
Vinene sælges efter først-til-mølle princippet – Premium-medlemmer er dog sikret mindst en magnum Beta-Librae, og prioritet til bestilling af op til 5 magnum-flasker frem til 31/1 2026.
Præsentation af vinen – winemakers-Dinner
Som bekendt afholder vi præsentation af de 2 vine sammen med Peter ved vores Winemakers Dinner den 18/12 og 19/12 i København. Og du kan fortsat nå at få billet til fredag den 19/12.
Læs mere INVITATION eller skriv til os på info@binivista.com.
Kærlig hilsen
Team BiniVista
