Nyhedsbrev april
Der er sket rigtig meget siden sidste nyhedsbrev i marts.
Det vigtigste er naturligvis levering af Forårs-Vinpakken bestående af 4 vine. 2 hvidvine og 1 rosévin produceret på druer fra vores 2020-høst, og således høstet fra bare 2-årige gamle stokke. Vi er meget stolte af resultatet, da det egentligt burde være umuligt, at lave (god) vin på så unge vinstokke. Den eneste mulige forklaring er, at vi fra dag 1 har gjort alt for at sikre de bedst muligt vækst betingelser for vores vinplanter, og her spiller ikke mindst vores grundige præparering af vores jorde og valg af underjordisk vanding en meget stor rolle.
I vinpakken finder i også vores 2019-rødvin, som er et endnu større mirakel, da den er lavet på druer fra 1-årige gamle vinstokke, og vi tør godt vove den påstand, at ingen andre før os, har lavet så god vin på blot 1-årige vinstokke.
Aftapning af vores første 2020 vine
Lige før påske aftappede vi de første af vores 2020-vine - vores hvidvine og rosévin.
Efter lidt ”begynder vanskeligheder” fik vi aftappet mere end 13.000 flasker fordelt på de 3 vine. Det var en stor dag, at aftappe vores første vine på gården, og stemningen var rigtig god, og alle var super tilfredse med resultatet af et års hårdt arbejde i markerne og vineriet.
Vi besluttede of for ikke at aftappe nogle af vores rødvine endnu, da vi vurderede, at disse vil blive bedre af lagre lidt længere på fad. Vi forventer, at vores rødvine er klar til aftapning i juli eller august måned, og således klar til Efterårs-Vinpakken.
Afhentningsdagen
Som nævnt aftappede vi vinene til Forårspakken lige før påske, og den 14. april ankom de til Danmark, og dermed kun ganske få timer inden vi afholdt afhentningsdag hos Laudrup Vin - der skal altid være lidt stress og spænding på (da vi jo er en spansk virksomhed ;-) ).
Trods dette (og kulden) havde vi en rigtig god dag, og det var dejligt at hilse på mere end 40 af jer familiemedlemmer, og smage (de fortsat lidt stressede) vine med jer, og mærke jeres glæde og den delte entusiasme.
Efterfølgende har vi leveret yderligere mere end 100 vinpakker, og vi modtager dagligt nye bestillinger.
Travlt på vingården
Den seneste måned har vi haft rigtigt travlt på vingården.
Beskæring
I april måned blev vi færdige med at beskære vinplanterne. Arbejdet startede allerede i vintermånederne, men da vi har mere end 120.000 vinstokke, og alt arbejde udføres manuelt, så tager det noget tid at komme fra den ene ende af markerne til den anden.
Vi har pt. 4 fastansatte medarbejdere, som hver dag arbejder i vinmarkerne, og fra på mandag får vi også tilknyttet en dansk praktikant fra Kalø Økologiske Landbrugsskole, som skal være hos os de næste 8 måneder. Så når I besøger vingården, kan I hilse på Jesper.
Podning
Vi er også fortsat i gang med at pode de rodstokke, som vi plantede sidste år.
Som tidligere nævnt, så valgte vi sidste år kun at plante rodstokke, og disse stokke er vi ved at pode med plante materiale (en kvist) som vi har skåret af vores eksisterende planter.
Dette kræver høj faglig viden og erfaring, og til at udføre dette arbejde, har vi hentet specialister over fra fastlandet (Murcia).
Foråret var kommen - men så kom frosten
Allerede i marts måned kunne vi vise, at vores vinstokke var vågnet op fra vinterdvalen. Vores vinstokke havde allerede dannet knopper på grenene, og kort tid efter kunne man se de små spæde blade.
De små knopper og blade er meget sarte og tåler ikke frost. Normalt er dette ikke et problem på Mallorca, da der sjældent er forårsfrost på øen. Sådan skulle det dog ikke være i år. Natten mellem den 7. og 8. april var det nattefrost på øen.
Vi var imidlertid rigtig heldige, da vores små baby-planter næste nikke blev ramt, og frosten får derfor ikke stor betydning for vores høst i år. Ikke alle var så heldige. Nogle af vores nabovingårde mistede - ligesom i Bordeaux og Bourgogne - op til 70% af dette års druer.
Dette viser med alt tydelighed, at vi er underlagt naturens- og moderjords luner, og priser os lykkelige for, at vi slap så billigt - og håber at forårsfrost ikke blive normalen på Mallorca.
Der er fuld fart på byggerierne
Som bekendt er vi både i gang med at bygge en Finca og det nye store vineri.
Specielt sidstnævnte går rigtig stærkt nu, og vi er ved at være færdig med selve skallen af byggeriet.
Det har kun taget 4 uger at opsætte hele grundstrukturen og vi er snart ved at være klar til at påbegynde den øvrige del af byggeriet.
Vi forventer at det færdige vineri med alle installationer er færdig om et år og står klar til høsten 2021.
Vieriet bliver på ca. 3.500 kvm., og kommer til at have en kapacitet på 250.000 liter vin.
Udstyr til vineriet
Vi har også brugt april måned på at lukke aftaler vedr. produktionsudstyret og installationer til det nye vineri.
Vi har nu indgået aftaler vedr. levering af tanke, vinpresser, pumpeanlæg, filtreringsanlæg, aftapningsanlæg mv. og ikke mindst installationer til køling, som er en meget vigtig faktor ved vinproduktion.
Vi har kun valgt det absolut bedste produktionsapparat, således at vi har de bedste betingelser for at arbejde med vores dyrebare druer, og lave noget helt fantastisk vin.
Husk virtuel smagning den 5/5 2021
Onsdag den 5/5 kl. 17.30 afholder vi som i allerede ved en virtuel smagning af vinene i Forårspakken fra vingården på Mallorca - dette er endnu en god grund til at bestille vinene nu, således at du kan smage dem sammen med os. Husk også at der er gratis tapas fra Café No 12 i Ganløse. Bestil inden den 4/5 kl. 18.00 påinfo@binivista.com.
Inviter venner til at blive del af BiniVista Family
Vi er allerede mere end 200 medlemmer af BiniVista Family, men i år har vi vin nok til at vokse til 300-400 medlemmer, så vi håber at har lyst til at være ambassadører for BiniVista, og du opfordres til at invitere gode venner til at blive del af familien.
Vi synes, at det kunne være hyggeligt, at det er jer BiniVista Family medlemmer, som finder den kommende nye familiemedlemmer, så at I er med til at "bestemme" og "vælge" vores nye udvidede familie.
Også tusind tak til alle jer, som allerede har været gode ambassadører.
Forhåbentlig er det lidt nemmere nu, da I kan byde på et godt glas vin fra Forårspakken.
Glæder os til at se jer på vingården
Som altid glæder vi os til at rejserestriktionerne ophæves, så at vi kan byde jer alle sammen velkommen på vingården - og indtil da håber vi at hilse på jer på fredag.
