Vingården
Som du måske allerede ved, er vores nuværende vingård midlertidig, og vi er i gang med at bygge en ny, moderne vingård, der giver os optimale betingelser for at producere vine af højeste kvalitet.
Vi startede i 2018
Vi startede denne proces for tre år siden, og rejsen har været lang og hård – og undertiden frustrerende. Der er flere regler at tage stilling til og forskellige myndigheder, der har skullet indover - også flere end hvad vi havde forventet.
Reddet af den midlertidige vingård
Heldigvis besluttede vi i god tid at istandsætte den gamle bygning på grunden og oprette en midlertidig vingård til høsten 2020 og 2021. Jeg kan ikke forestille mig, hvordan vi skulle have håndteret årets høst uden den vingård. Det er et perfekt sted at fremstille vin, og vi har fået installeret det bedste udstyr.
Vi har brug for en større vingård
Vi har dog snart brug for den nye vingård, da næste års høst vil overstige den midlertidige vingårds kapacitet. Her kan vi kun behandle 60.000 kg druer, og allerede i år er vi nået op på 40.000 kg.
Licensen er i hus
Vi er derfor meget glade for at kunne meddele, at vi har modtaget de endelige godkendelser til den nye vingård, og vi forventer at påbegynde byggeriet inden for to måneder. Vores håb er, at vingården vil være klar i slutningen af 2021 og i god tid til 2022-høsten.
En drøm af en vingård
Det er en god nyhed for os, og vi kan ikke vente med at komme i gang. Det bliver en drøm at fremstille vin på den 3.000 kvadratmeter store moderne vingård midt i vores smukke vinmarker. Vores BiniVista Family medlemmer kan allerede se frem til at deltage i den store åbning.
